Le Konjac est une plante originaire d’Asie du Sud-Est. Son secret : il gonfle dans l’estomac grâce à sa richesse en glucomannanes, des fibres solubles qui se transforment en gel au contact de l’eau. Le glucomannane est un polysaccharide de haut poids moléculaire qui possède la viscosité la plus élevée de toutes les fibres hydrosolubles connues.
KONJAC
Le Konjac est une plante originaire d’Asie du Sud-Est. Son secret : il gonfle dans l’estomac grâce à sa richesse en glucomannanes, des fibres solubles qui se transforment en gel au contact de l’eau. Le glucomannane est un polysaccharide de haut poids moléculaire qui possède la viscosité la plus élevée de toutes les fibres hydrosolubles connues. Il peut absorber jusqu’à 100 fois son volume d’eau. Prises avant les repas avec de l'eau, ces fibres se lient à l'eau dans l'estomac et l'intestin pour former une masse visqueuse qui ralentit l'absorption des sucres et inhibe la réabsorption du cholestérol intestinal excrété par le foie.
Des études cliniques ont démontré que la consommation de seulement 3g de cette fibre avant un repas pourrait réduire significativement le nombre de calories absorbées et le pic d'insuline grâce à la diminution de l’absorption des hydrates de carbone. Elle induit également une sensation de satiété, en réduisant le niveau de ghréline, une hormone qui contrôle l’appétitCode NUT : PL348/311